Cosecha y poscosecha de la lechuga

Cosecha y poscosecha

 Esta sección de cosecha y pos cosecha presenta información principalmente dirigida al manejo de la lechuga tipo ‘iceberg’.

Cosecha y Recolección

Normalmente, La cosecha se realiza dos meses después del trasplante. Al momento de la cosecha hay que considerar los siguientes parámetros:

 • La altura (el promedio debe ser de 30 centímetros)

 • Debe estar libre de daños mecánicos y daños por plagas y enfermedades

 • No debe haber comenzado el desarrollo de la inflorescencia.

 La madurez está basada en la compactación de la cabeza. Una cabeza compacta es la que requiere de una fuerza manual moderada para ser comprimida y es considerada apta para ser cosechada. Una cabeza muy suelta está inmadura y una muy firme o extremadamente dura es considerada sobre madura. Las cabezas inmaduras y maduras tienen mucho mejor sabor que las sobre maduras y también tienen menos problemas en pos cosecha. 

MANUAL DEL CULTIVO DE LA LECHUGA.pdf